苯甲醛也称安息香醛、人造苦杏仁油。强折射率的挥发性油状液体，有苦杏仁气味。微溶于水，与乙醇、乙醚、苯和氯仿混溶。不稳定，易氧化成苯甲酸，受日光照射更甚，还原可变为苯甲醇。能与蒸汽一同挥发。纯品是无色液体。密度1.046，熔点-26℃，沸点179℃。普通品是无色至淡黄色液体。含醛98%以上的，相对密度1.041-1.046（25℃）。

苯甲醛的生产工艺：工业生产方法主要有两大类，分别以甲苯和苯为原料。实验室制备还可采用催化（钯/硫酸钡）还原苯甲酰氯的方法。1.甲苯氯化再水解法：以甲苯为原料，在光照下进行氯化，得混合氯苄。2.苯甲醇氧化法：氯苄水解得苯甲醇，再经氧化得苯甲醛。3.甲苯直接氧化法：苯甲醛是甲苯氧化制苯甲酸的中间产物。甲苯→苯甲醇→苯甲醛→苯甲酸。4.以苯为原料：在加压和三氯化铝作用下，苯与一氧化碳和氯化氢反应得。

苯甲醛的用途：医药、染料、香料的中间体。用于生产间氧基苯甲醛、月桂酸、月桂醛、品绿、苯甲酸苄酯、苄叉苯胺、苄叉丙酮等。用以调合皂用香精、食用香精等。

备注：苯甲醛广泛存在于植物中，特别是在蔷薇科植物中，主要以苷的形式存在于植物的茎皮，叶或种子中，例如苦杏仁中的苦杏仁苷。