丙酸甲酯为无色液体，有水果香味。熔点-87.5℃，沸点79.8℃，相对密度0.9150（20/20℃），折射率1.3775，闪点-2℃。与醇、醚、烃类等多种有机溶剂混溶，微溶于水。易燃。

丙酸甲酯的生产工艺：由丙酸与甲醇在硫酸存在下酯化制得。

丙酸甲酯的用途：用作硝酸纤维素的溶剂，用于硝基喷漆、涂料生产，也可用作香料及调味品的溶剂。还用作有机合成中间体。