肉桂醛-简介

肉桂醛[自我描述]

肉桂醛淡黄色油状液体。熔点-7.5℃，沸点253℃ （部分分解），127℃ （2.13kPa），相对密度1.0497 （20/4℃），折光率1.6195，闪点71℃。溶于醇、氯仿，微溶于水。有特殊的肉桂芳香气味，能随水蒸汽挥发。

肉桂醛的制备 1.将肉桂油、桂皮油等天然油与亚硫酸氢钠加成，再经精馏而得。2.由苯甲醛和乙醛的在稀碱的作用下，发生交叉羟醛缩合反应制得。在反应锅内加入133kg苯甲醛，400kg水，于20℃加入40-50%氢氧化钠10kg、乙醛66.6kg。然后加入40-50kg苯，搅拌反应5h。分层，取苯层中和，减压蒸馏，收集130℃（2.67kPa）馏分，得肉桂醛55-60kg。

肉桂醛的用途重要的合成香料，主要用于调制素馨、铃兰、玫瑰等日用香精，也用于食品香料，使食品具有肉桂香味，除用于调味品类、肉桂、甜酒等外，还用于苹果、樱桃等水果香精，也可作为医药的中间体。

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