醋酸乙酯 无色透明有芳香气味的可燃液体。密度0.9003g/cm³(20℃)。熔点-83.6℃。沸点77.06℃。折射率1.3723。闪点7.2℃(开杯)。易挥发。微溶于水，溶于醇、酮、醚、氯仿等多数有机溶剂。易起水解和皂化反应。易燃，其蒸气与空气可形成爆炸性混合物。遇明火、高热能引起燃烧爆炸。与氧化剂接触会猛烈反应。毒性很小，对皮肤和粘膜有刺激性。

醋酸乙酯的生产工艺 1、直接酯化法是国内工业生产的主要工艺路线。以醋酸和乙醇为原料，硫酸为催化剂直接酯化得醋酸乙酯，再经脱水、分馏精制得成品。2、乙醛缩合法以烷基铝为催化剂，将乙醛进行缩合反应生成醋酸乙酯。国外工业生产大多采用此工艺。3、乙烯与醋酸直接酯化生成醋酸乙酯。醋酸乙酯也可由乙酸、乙酐或乙烯酮与乙醇反应制得；也可在乙醇铝催化下，由两分子乙醛反应生成。此外，工业上由丁烷氧化制乙酸时也副产醋酸乙酯。

醋酸乙酯的用途 用作清漆稀释剂，人造革、硝酸纤维素塑料等的溶剂，也用作染料、药物、香精等的原料。作为增香剂用于食品和饲料中。