乳酸-简介

乳酸[自我描述]

乳酸白色结晶，无气味，具有吸湿性。熔点18℃，沸点122℃（2kPa）。折射率1.4392，相对密度1.2060。能与水、乙醇、甘油等混溶，不溶于氯仿、石油醚等。

乳酸的制备 1.发酵法。以粮食或糖蜜为原料，用乳酸菌发酵、分离精制制得。2.合成法。以乙醛与氢氰酸反应得2-羟基丙腈，再经水解制得。

乳酸的用途主要用作食品的酸味剂和防腐剂，以及用于制造乳酸钙等药物，亦用于合成酯类的原料。还可用于酿造、医药、皮革、卷烟、化工、食品、印染等各方面。

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