醇 烃类分子中的氢原子(芳烃环上的氢原子除外)被烃基(—OH)取代所得的衍生物，通式为ROH，羟基是醇类的官能团。醇的羟基氢有微弱酸性，可被活泼金属取代。羟基可被卤素等取代，也可失水消除成烯或成醚。与酸发生酯化反应。可被氧化生成醛、酮、羧酸等。

醇的分类 根据烃基的饱和程度可分为饱和醇和不饱和醇。根据烃基的结构又可分为一级醇(伯醇)、二级醇(仲醇)、三级醇(叔醇)。根据分子中羟基的数目可分为一元醇、二元醇和多元醇。

醇的制备 实验室中可用卤代烃水解，醛、酮还原，或通过格利雅试剂制备。