水 H2O，无臭无味液体。浅层时几乎无色，深层时呈蓝色。分子为角形结构，为偶极分子。有气、液、固三种状态。广泛存在于自然界。几乎占地球表面的四分之三，动植物中含水一般在占70％左右。沸点100℃。熔点或冰点均为0℃。水的密度在4℃时最大，为1g/cm3。结冰时密度反而减小。介电常数大(80)。比热容大。热稳定性好。一般用加热的方法很难使之分解。水微弱发生电离。能溶解许多物质，是最重要的溶剂。能和钠、钾、钙等活泼金属反应放出氢气，能和氟、氯、溴等活泼非金属反应，和碱性氧化物反应生成碱，和酸性氧化物反应生成酸。

水 是人类生存和工农业生产不可缺少的物质。水可以跟许多碱性氧化物如K2O、Na2O、CaO、BaO、MgO等化合生成碱，水可以和多种酸性氧化物SO3、SO2、CO2、P2O5等化合生成相应的酸。水还能跟某些盐或酯、糖等有机物发生水解反应。水是一种广泛应用的溶剂，极性物质(如HCl、NaCl等)容易在水中溶解。

水在地球表面上分布最广，约占地球表面的3/4，大气中含有水蒸气，土壤、岩石、动植物体中也含有大量的水，动物体中的水约占70％，新鲜植物体中的水分约占80～90％，地球上水的含量约有2E18吨。

18世纪以前，人们认为水是一种单质，1781年英国化学家卡文迪许首先发现氢气在空气中燃烧生成的唯一产物是水，证明水是由氢、氧两种元素组成的化合物。几年以后，拉瓦锡测定了水的质量组成。近代结构理论证明，水分子呈V形结构。用X射线测定水的晶体(冰)结构，证明两个O-H键间形成104.5°的键角，由于水分子是不对称结构，故知水是极性分子。实验还证明，水分子通过氢键发生缔合，形成较复杂的分子集团，水沸腾时水蒸气中含有3.5％的双分子水(H2O)2，液态水中含有较复杂的(H2O)n分子(n可以是2、3、4…)，这些较复杂的缔合水分子的化学性质和水(H2O)相同。