L-茶氨酸[自我描述]
L-茶氨酸 白色结晶性粉末。熔点217-218℃（分解）。溶于水，不溶于乙醇、乙醚。无臭，具略带甜味的特有滋味。味觉阈值0.15%。
L-茶氨酸的制备 由L-谷氨酸在高压下加热，制得吡咯烷酮羧酸。将其制成铜盐，然后加入无水乙胺，再在高压下加热可得。
L-茶氨酸的用途 调味料，主要用于绿茶作风味增强剂。
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