氧化型谷胱甘肽
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英文名称GSSG
CAS号121-24-4
分子式C20H32N6O12S2
分子量612.63
用途酿酒时，作为葡萄酒的第一原料，must中谷胱甘肽的含量决定了白葡萄酒生产过程中褐变或焦糖化的效果。用UPLC-MRM质谱法测定葡萄酒中谷胱甘肽的浓度
氧化型谷胱甘肽质量值得信赖
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