李佳
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裸燕麦中其蛋白质和脂肪的含量均居小麦、水稻、玉米、大麦、荞麦、高粱、谷子等几大食粮之首。100g裸燕麦中含蛋白质15.6g,是小麦粉、大米的1.6~2.3倍;人体必需的8种氨基酸中,每100g含赖氨酸680mg,是大米、小麦粉的6~10倍;脂肪含量尤为丰富,含脂肪8.8g
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