植物来源：杜鹃花科越橘属，多年生落叶或常绿果树灌木。欧洲越菊又称美国蓝莓，原产于北美北欧和俄罗斯等地，是一种生长在海拔1500－2500公尺的野生浆果。 作用与用途：越橘富含花青素。越橘中15种不同的花青素。花青素可有助于维持毛细血管完整性和稳定胶原质。花青素也是有力的抗氧化剂。众多的临床研究显示越橘在循环系统不适，静脉曲张和其它静脉和动脉不适方面十分有效。 花青素可通过稳定内皮细胞中磷脂和增加胶原质及黏多糖这两种维持动脉壁结构完整性的物质合成来保护静脉和动脉。花青素同样防止血小板在内皮细胞表面的聚集和粘着。研究还显示越橘可通过刺激视紫质产生来起到在亚铁血红素所致和糖尿病导致视网膜病变中协作的作用。